Libri Stokke mon amour. Guida al godimento dello stoccafisso e del baccala PDF / EPUB

| De Ferrari
  • Autore:
  • Editore: De Ferrari
  • I dati pubblicati: 07/12/2011
  • ISBN: 9788864052915
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 112 pages
  • Dimensione del file: 19MB
  • Posto:

Lo stoccafisso e il baccala, versione secca e salata del merluzzo, hanno condizionato lo storia dell'umanita facendo sopravvivere intere popolazioni di pescatori, di conquistatori, di schiavi, di contadini e di gourmet. Nelle enclave urbane, proveniente da case, palazzi e trattorie popolari, il profumo dello stokke. cucinato in tutti i modi, invadeva l'aria, soprattutto di venerdi. "Stokke in love" va a caccia di questa emozione che in forma diversa si rinnova, con strade (non solo fisiche] da percorrere e ricette (non solo antiche) da preparare. Il libro contiene interviste ad esperti gastronomi, ricette antiche e contemporanee, racconti e curiosita, percorsi per riscoprire le vie genovesi dello stoccafisso. Il libro e patrocinato dall'Associazione Culturale dei Palatifini ideatrice e organizzatrice del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.

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